饮食文化

系    部

环境与安全工程系

教研室

环境工程教研室

课程名称

《饮食文化》

课程代码

必读书目

《饮食文化》

参考书目

《中国饮食文化的发展和特点》

适合对象

全体

接纳人数

80人

个人介绍（100字左右）

孟亚楚，女，环境与安全工程系助教。研究生学历，毕业于太原理工大学环境科学与工程学院。课堂讲授深入浅出，讲授、时间和实践多种方式并存，课堂气氛活跃。运用文字、图片、多媒体等多种手段，增强了教学直观性、趣味性，受到学生的普遍欢迎。

课程介绍（200字左右）

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。它涉及“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构。本课程内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情操，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专业课程、培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。

系部审核意见

  系部负责人：              时间：   年   月      日          系部（公章）

教务处审核意见

  教务处负责人：          时间：   年     月    日       教务处（公章）